Los diferentes grados de acero inoxidable para cubiertos: Cómo identificar una cubertería de calidad

Cuando se trata de cubertería, no todo el acero inoxidable es igual. Elegir el grado de acero inoxidable adecuado para sus utensilios puede marcar la diferencia entre una cubertería duradera y de alta calidad y unas piezas que se desgastan rápidamente. En esta guía te explicamos los principales tipos de acero inoxidable, cómo identificar una cubertería de calidad y consejos para elegir el mejor metal para tu cocina.

Los grados del acero inoxidable

El acero inoxidable se clasifica en distintos grados en función de su composición, durabilidad y resistencia a la corrosión. Los grados más comunes utilizados en cubiertos incluyen:

• Acero inoxidable 304: Conocido por su resistencia a la corrosión y su solidez, el 304 es una elección popular para la cubertería diaria. Contiene 18% de cromo y 8% de níquel, lo que lo hace resistente a la oxidación y seguro para el contacto con alimentos.
• Acero inoxidable 316: También llamado acero inoxidable de calidad marina, el 316 ofrece una resistencia superior a la corrosión gracias a la adición de molibdeno. Es ideal para entornos de alta humedad, pero es más caro que el 304.
• Acero inoxidable 18/10, 18/8, 18/0: Estos números se refieren a los porcentajes de cromo y níquel del acero. Por ejemplo, 18/10 significa 18% de cromo y 10% de níquel. Un mayor contenido de níquel suele traducirse en un acabado más brillante y una mayor resistencia a la oxidación.

Diferencia entre las calidades de acero inoxidable

Comprender la diferencia entre calidades es crucial a la hora de comprar cubiertos. Aunque el 304 y el 316 pueden parecer similares, su rendimiento varía:

Tipos de metales para cubiertos

Además de acero inoxidable, los cubiertos también pueden fabricarse con:

• Plata: Tradicional, lujoso, pero requiere un pulido regular.
• Plata níquel: Una alternativa asequible que imita la plata pero no contiene plata real.
• Acero al carbono: Fuerte y afilado, se utiliza a menudo en cuchillos especiales, pero es propenso a oxidarse.
• Asas de plástico o resina: Común en cubiertos informales o para niños, a menudo combinado con puntas de acero inoxidable.

Conocer la composición del metal le ayuda a seleccionar utensilios que satisfagan sus necesidades de durabilidad y mantenimiento.

Cómo identificar una cubertería de calidad

No todos los cubiertos son iguales, aunque se parezcan. Estos son los factores clave para evaluar la calidad:

1. Peso y grosor: El acero inoxidable de alta calidad suele ser más pesado y grueso. Por ejemplo, el acero inoxidable de calibre 18 es una referencia estándar para cubiertos duraderos.
2. Acabado: Los acabados pulidos o satinados indican diferentes niveles de artesanía. Un acabado liso y uniforme suele reflejar mejor calidad.
3. Reputación de la marca y del fabricante: Los fabricantes de confianza suelen facilitar detalles sobre el grado, la composición y las instrucciones de cuidado.
4. Resistencia a la corrosión: Las calidades 18/10 o 316 son las más resistentes a la corrosión.
5. Construcción: Las asas sólidas y sin costuras son más duraderas que los diseños huecos o soldados.

Comparación de acabados de cubiertos

El acabado de los cubiertos afecta tanto a la estética como al mantenimiento:

• Acabado espejo: Muy reflectante y elegante, pero puede mostrar las huellas dactilares con mayor facilidad.
• Acabado satinado: Liso pero mate, menos propenso a arañazos visibles y más fácil de mantener.
• Acabado cepillado: Texturizado y contemporáneo, disimula bien el desgaste.

Elegir el acabado adecuado depende de las preferencias personales y del uso previsto.

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