ステンレス・スチール製のフラットウェアは、家庭、レストラン、ホテル、ケータリング・サービスなど、あらゆる食卓に欠かせないものです。購入者はデザインや形状に注目しがちだが、カトラリーの真の品質は、その背景にあるステンレス鋼の等級にある。ステンレス鋼の等級、ステンレス鋼コード、ステンレス鋼の組成を理解することは、耐久性、耐食性、長持ちするフラットウェアを選ぶために必要です。
このガイドでは、18/10、18/8、18/0、304、316、410、420ステンレスの違いを説明し、どのような食器やカトラリーがどのような金属でできているかなど、よくある質問にお答えし、食器や高品質のダイニングセットに最適なステンレスを見つけるお手伝いをします。
フラットウェアとは何か？
フラットウェアとは、フォーク、スプーン、ナイフ、サービングピースなどの食器一式を指す。カトラリーはどのような金属でできているのでしょうか」とバイヤーが尋ねると、現代の家庭やレストランでは、ほとんどの場合、ステンレススチールという答えが返ってくる。
理由 ステンレススチールは平らな食器に最適：
- 食品に安全で衛生的である。
- 錆や汚れに強い
- 日常使用に十分な耐久性
- 何年も輝きを保つ
- お手入れが簡単で、食器洗い機にも対応
- 小売市場でも卸売市場でも手頃な価格
使用するステンレスの種類によって、フラットウェアの耐久性が決まります。
18/10、18/8、18/0ステンレス・スチールについて
18/10、18/8、18/0という用語は、クロムとニッケルの含有率を示す。
クロムは耐食性をもたらす。
ニッケルは輝き、強度、耐久性を加える。
| グレード | クロム | ニッケル | 特徴 |
|---|---|---|---|
| 18/10 | 18% | 10% | 優れた輝き、最高の耐食性 |
| 18/8 | 18% | 8% | 丈夫で、高級食器に広く使用されている。 |
| 18/0 | 18% | 0% | 磁気、コスト効率、ナイフによく使われる |
多くの消費者が18/10とはどういう意味かと尋ねる。18/10はニッケル含有量が高く、高級カトラリーに最適です。
18/10ステンレスがベスト？
輝度と耐食性は他の鋼種を凌ぐ。
18-8ステンレス鋼は304と同じですか？
18-8ステンレスは304と同じですか？
18/8は304ステンレス鋼と同じ。どちらも約18%のクロムと8%のニッケルを含む。強力な耐食性、良好な硬度、優れた全体的な安定性を提供します。
主な用途
- スプーン
- フォーク
- 高級サービング器具
- 中・高級食器セット
18-8と304の強度を比較した場合、性能は基本的に同じである。この用語は業界ではしばしば互換性がある。
18-8ステンレス鋼と316ステンレス鋼の違い
もうひとつよく比較されるのは、18-8ステンレス鋼と316ステンレス鋼の違いだ。
18/8(304)はフラットウェアの世界基準です。耐久性に優れ、汚れに強く、輝きが長持ちします。
316ステンレス鋼にはモリブデンが含まれており、酸性環境に対する耐性が強くなっています。多くの人が18-8と316ステンレスを比較するのはこのためです。
| 特徴 | 18/8 (304) | 316 |
|---|---|---|
| シャイン | 高い | 高い |
| 耐食性 | 素晴らしい | スーペリア |
| 耐久性 | 非常に良い | 素晴らしい |
| 価格 | より低い | より高い |
316は高級調理器具に使われることもあるが、18/8は調理器具や食器に使われるステンレス鋼の中で最もコストパフォーマンスに優れている。
カトラリーに最適なステンレス鋼は？
世界的な消費者および業務用用途に基づき、カトラリーに最適なステンレス鋼の等級を以下に示す：
- 高級食器として総合的にベスト：18/10
- コストと品質のベストバランス：18/8 (304)
- 家庭用およびレストラン用に最適：18/8
- 硬度が必要なナイフに最適：18/0（430）、410、420
そのため、多くのバイヤーがカトラリーにはどのステンレスを選ぶか迷っている。その答えは、高級な輝きを求めるか、費用対効果の高い耐久性を求めるかによって異なる。
ナイフグレードステンレス鋼：410、420、430
ナイフはフォークやスプーンよりも硬い鋼鉄を必要とするため、ナイフメーカーはしばしばステンレス・スチール・コード410、420、430を使用する。
410ステンレス鋼：
適度な硬さがあり、低価格帯や中級クラスのナイフによく使われる。
420ステンレススチール：
硬度が高く、刃先の切れ味に優れ、高級ナイフの製造によく使用される。
430ステンレス鋼（18/0としても知られる）：
マグネット式で耐食性に優れ、業務用ダイニングナイフに最適。
ナイフ用鋼には靭性と切れ味を維持する能力が必要であり、それがこれらの鋼種が好まれる理由である。
最も長持ちするカトラリー仕上げは？
仕上げはステンレス鋼の組成と同様に耐久性に影響する。
一般的で長持ちする仕上げには、以下のようなものがある：
ミラーポリッシュ
時代を超越し、光沢があり、エレガント。高級18/10フラットウェアによく使用される。
サテン仕上げ
モダンな外観で傷がつきにくく、レストランに最適。
PVD仕上げ（ゴールド、ブラック、レインボー）
従来のメッキよりも耐久性が高い。
どのカトラリー仕上げが最も長持ちするかを理解することは、企業が長期使用に最適なスタイルを選択するのに役立つ。
ステンレススチール食器と銀メッキ食器の比較
また、多くのバイヤーが、ステンレス・スチール製の食器セットと銀メッキの食器セットとの比較を求めている。
ステンレススチール製フラットウェア：
- サビに強い
- 費用対効果
- 食器洗い機使用可
- 研磨不要
- 日常使用に適している
銀メッキの平皿：
- 豪華な外観
- 常に研磨が必要
- より高価
- 傷がつきやすい
現代のほとんどの家庭や業務用ユーザーにとって、ステンレス鋼の食器は性能も価値も格段に優れている。
ステンレス鋼の定格と組成を理解する
一般的なステンレス鋼の組成とフラットウェアのコードに関するクイックリファレンス：
| グレード | 一般的な使用 |
|---|---|
| 18/10 | 高級食器 |
| 18/8 (304) | 高級食器と調理器具 |
| 18/0 (430) | ナイフとコストパフォーマンスの高いセット |
| 410 | ナイフの刃 |
| 420 | 高硬度ナイフ |
ステンレス鋼の評価を理解することは、購入者が予算やターゲット市場に応じて調理器具に最適なステンレス鋼を選択するのに役立つ。
どのステンレス・スチール・グレードの食器を選ぶべきか？
簡単な推薦ガイドはこちら：
- 高級ダイニングセット：18/10
- 小売店や量販店のフラットウェアには、18/8を選ぶ。
- 業務用レストランの場合：18/8または18/0を選ぶ。
- ナイフの刃：420か410を選ぶ
- 最高級の輝きと長持ちするセットには、18/10をお選びください。
これにより、耐久性、顧客満足度、市場への強いアピールが保証される。
華順について-中国揭陽の信頼できるステンレス鋼食器メーカー
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