Как предотвратить появление ржавчины на столовых приборах из нержавеющей стали

Введение

На современных кухнях и в ресторанах столовые приборы из нержавеющей стали очень популярны благодаря своей прочности, элегантности и неприхотливости в уходе. Это не только признак высокого уровня жизни, но и необходимая повседневная утварь в ресторанах и домах по всему миру. Многие ошибочно полагают, что "нержавеющая сталь" - это "не ржавеет". На самом деле, при неправильном использовании, чистке или хранении столовые приборы из нержавеющей стали могут ржаветь или корродировать.

В этой статье подробно описаны причины появления ржавчины на столовых приборах из нержавеющей стали, а также даны практические советы по предотвращению ржавчины и уходу за ними, которые помогут вам максимально эффективно использовать столовые приборы из нержавеющей стали, чтобы они выглядели как новые.

Почему ржавеет нержавеющая сталь?

Механизм предотвращения ржавчины в нержавеющей стали

Нержавеющая сталь - это сталь, содержащая такие легирующие элементы, как хром (Cr) и никель (Ni). Когда содержание хрома превышает 10,5%, на поверхности металла образуется защитный плотный слой оксида хрома, который имеет свойство не пропускать кислород и влагу из воздуха. Однако защитный слой не является непроницаемым. Если столовые приборы из нержавеющей стали поцарапаны, подвержены коррозии или вступают в химические реакции, они начинают ржаветь.

Распространенные причины появления ржавчины

1. Контакт с кислотными или щелочными веществами: Кислые или соленые вещества, такие как соевый соус, лимонный сок и уксус.
2. Пятна от воды: Если не вытирать посуду насухо сразу после мытья, вода прилипает к ней.
3. Неправильная очистка: Царапание абразивными материалами, например стальной ватой, разрушает защитный слой.
4. Хранение с повышенной влажностью: Плохое хранение или повышенная влажность - одна из основных причин появления ржавчины на столовых приборах из нержавеющей стали.

Сочетание этих факторов может привести к окислению поверхности, что негативно скажется на блеске и сроке службы столовых приборов.

Советы по правильному использованию столовых приборов из нержавеющей стали

Оперативная очистка для предотвращения остаточной коррозии

Мойте столовые приборы как можно скорее после использования, особенно ножи и вилки, которые были в контакте с соленой или кислой пищей. Остатки пищи, остающиеся на поверхности столовых приборов из нержавеющей стали в течение длительного времени, разрушают защитный оксидный слой.

Например, в ресторанах, где подают морепродукты, если столовые приборы вовремя не помыть, то влага и соль, соединившись, легко образуют небольшие пятна ржавчины уже через несколько часов.

Избегайте длительного воздействия огня или высокой температуры

Высокая температура может повредить или истончить защитный слой нержавеющей стали, что делает ее менее устойчивой к ржавчине. Никогда не оставляйте столовые приборы из нержавеющей стали на длительное время в духовке или вблизи пламени.

Эксперименты показывают, что при температуре поверхности нержавеющей стали выше 250°C стабильность слоя оксида хрома снижается, и коррозионная стойкость сильно ухудшается.

Мойте и используйте отдельно от других металлов

Не смешивайте столовые приборы из нержавеющей стали с серебряными, медными или алюминиевыми столовыми приборами при мытье дома или в ресторанах. Электрохимические реакции между различными металлами приведут к коррозии.

Чтобы полностью исключить перекрестное загрязнение, рекомендуется использовать для мытья столовых приборов из нержавеющей стали другую раковину или корзину для мытья.

Научные методы очистки и обслуживания

Используйте мягкое нейтральное моющее средство

Столовые приборы из нержавеющей стали рекомендуется чистить мягкой губкой и нейтральным моющим средством. Никогда не используйте хлорный отбеливатель или жесткие щелочные моющие средства. Хлорид-ионы могут повредить поверхность нержавеющей стали, лишив ее защитных свойств.

Правильно сушите, чтобы избежать появления пятен от воды

Большинство семей наблюдают ржавчину на столовых приборах из нержавеющей стали только из-за того, что не вытирают их насухо сразу после мытья. Рекомендуется сразу же вытирать влагу с поверхности мягкой сухой тканью.

Если у вас большое количество столовых приборов, вы можете использовать сушилку на медленном огне для дополнительной сушки.

Наконечник: Нанесите небольшое количество растительного масла (например, оливкового) на столовые приборы, чтобы создать защитное покрытие на металлической поверхности, которое защитит их от воздействия воздуха и воды.

Периодическое обслуживание и полировка

Раз в один-два месяца слегка натирайте поверхность столовых приборов из нержавеющей стали полировочной пастой.

Это не только удаляет небольшие пятна ржавчины, но и делает столовые приборы яркими и блестящими. В некоторых высококлассных ресторанах даже существует система "ежеквартальной полировки", которая позволяет поддерживать марку ресторана и его вкусовые качества.

Правильное хранение и методы защиты от влаги

Поддерживайте сухую среду и хорошую вентиляцию

Посуду из нержавеющей стали следует хранить в сухом ящике или шкафу. При влажной погоде поместите в шкаф влагопоглотитель (например, пакет с силикагелем) или пакет с активированным углем, чтобы предотвратить накопление влаги.

Huashun рекомендует использовать влагостойкие контейнеры для хранения продуктовОни вполне подходят для семей, живущих в прибрежных районах.

Избегайте контакта с влажными тканями или деревянными подносами

Влажные полотенца или деревянные подносы, которые не высушены, накапливают влагу и выделяют органические кислоты, способствующие окислению металла.

Для стеллажей для хранения столовых приборов рекомендуется использовать пластик, бамбук или другие водостойкие материалы, которые необходимо время от времени мыть, чтобы предотвратить появление плесени.

Храните запасные столовые приборы в упаковке с защитой от ржавчины

Для менее часто используемых столовых приборов из нержавеющей стали следует использовать антикоррозийную бумагу, вакуумную упаковку или герметичные пакеты, чтобы свести к минимуму воздействие воздуха.
Большинство экспортных брендов (включая Huashun) покрывают упаковку продукта антиокислительным слоем, эффективно продлевая срок защиты от ржавчины при хранении и транспортировке.

Распространенные заблуждения и ошибки

Заблуждение, что "нержавеющая сталь не ржавеет"

Столовые приборы из нержавеющей стали "защищены от ржавчины" благодаря защитному покрытию, а не потому, что металл "неуязвим". Если защитное покрытие поцарапано или не очищено вовремя, окисление все равно произойдет.

Частое использование отбеливателя или сильнощелочных чистящих средств

Отбеливатель содержит хлорид-ионы, которые являются злейшим врагом нержавеющей стали. Частое использование приведет к появлению желтых или черных пятен на поверхности, а в тяжелых случаях даже к точечной коррозии.

Используйте мягкое чистящее средство и промойте большим количеством воды.

Пренебрежение регулярным осмотром и техническим обслуживанием

Большинство пользователей ничего не предпринимают, пока не заметят явную ржавчину, но к тому времени обычно бывает уже слишком поздно. Рекомендуется ежемесячно проверять столовые приборы из нержавеющей стали. Если вы заметили небольшие пятна, аккуратно очистите их с помощью пищевой соды и воды.

Заключение

Ключ к предотвращению ржавления столовых приборов из нержавеющей стали заключается в следующем правильное использование, немедленная очистка, сушка и регулярное обслуживание. Нержавеющая сталь не является на сто процентов устойчивой к ржавчине, но при правильном уходе срок ее службы можно значительно продлить, и она будет выглядеть как новая и чувствовать себя новой.

Будь то бытовая или ресторанная посуда, внимательное отношение к ней может помочь вам в двух случаях: сэкономить деньги и улучшить презентацию ваших блюд. Убедитесь, что ваша посуда из нержавеющей стали не только долговечна, но и выражает профессионализм и элегантность вашей кухни.

О Хуашуне

Хуашунь является надежным производителем посуды в Цзеяне, Китай, с более чем 20-летним опытом работы и фабрикой площадью около 1 000 квадратных метров. Мы специализируемся на производстве и экспорте плоская посуда, детская посуда, кухонная утварь, и контейнеры для хранения продуктов. Мы имеем более 200 образцов и представлены в более чем 30 странах и регионах по всему миру.

Huashun всегда придерживается принципа "качество превыше всего, беспроигрышное сотрудничество" и стремится предоставить первоклассные столовые приборы из нержавеющей стали и кухонную утварь клиентам по всему миру. Мы предпочитаем долгосрочное сотрудничество, а не разовую сделку, и создаем долгосрочное доверие к бренду благодаря изобретательности и честности.

Выбирая Huashun, вы выбираете надежное качество и долговечность.