Comment prévenir la rouille sur les couverts en acier inoxydable ?

Introduction

Dans les cuisines et les restaurants modernes, les couverts en acier inoxydable sont très appréciés en raison de leur solidité, de leur élégance et de leur faible entretien. Il s'agit non seulement d'une marque de qualité de vie, mais aussi d'un ustensile quotidien essentiel dans les restaurants et les foyers du monde entier. Nombreux sont ceux qui pensent à tort que l'acier inoxydable ne rouille pas. En fait, s'ils sont mal utilisés, nettoyés ou stockés, les couverts en acier inoxydable peuvent toujours rouiller ou se corroder.

Cet article explique en détail les causes de la rouille sur les couverts en acier inoxydable et fournit des conseils pratiques de prévention de la rouille et d'entretien pour vous aider à tirer le meilleur parti de vos couverts en acier inoxydable et à leur redonner l'aspect du neuf.

Pourquoi l'acier inoxydable rouille-t-il ?

Le mécanisme de prévention de la rouille de l'acier inoxydable

L'acier inoxydable est essentiellement un acier qui contient des éléments d'alliage tels que le chrome (Cr) et le nickel (Ni). Lorsque la teneur en chrome dépasse 10,5%, une couche protectrice dense d'oxyde de chrome se forme à la surface du métal, qui a tendance à exclure l'oxygène et l'humidité de l'air. Cette couche protectrice n'est cependant pas impénétrable. Lorsque les couverts en acier inoxydable sont rayés, corrodés ou entrent en contact avec des réactions chimiques, ils commencent à rouiller.

Causes courantes de la rouille

1. Contact avec des substances acides ou alcalines: Substances acides ou salées telles que la sauce soja, le jus de citron et le vinaigre.
2. Taches d'eau: Si vous ne séchez pas la vaisselle rapidement après l'avoir lavée, l'eau adhère.
3. Nettoyage inadéquat: Le grattage avec des matériaux abrasifs tels que la laine d'acier abîme la couche protectrice.
4. Stockage humide: Un mauvais stockage ou une forte humidité est l'une des principales causes de la rouille des couverts en acier inoxydable.

La combinaison de ces facteurs peut facilement entraîner une oxydation de la surface, ce qui affecte la brillance et la durée de vie des couverts.

Conseils d'utilisation des couverts en acier inoxydable pour une utilisation correcte

Nettoyer rapidement pour prévenir la corrosion résiduelle

Lavez les couverts dès que possible après usage, en particulier les couteaux et les fourchettes qui ont été en contact avec des aliments salés ou acides. Les résidus alimentaires laissés pendant une période prolongée sur la surface des couverts en acier inoxydable détériorent la couche d'oxyde protectrice.

Par exemple, dans les restaurants de fruits de mer, si les couverts ne sont pas lavés à temps, l'humidité et le sel combinés formeront facilement de petites taches de rouille en quelques heures.

Éviter l'exposition prolongée au feu ou à une chaleur élevée

La chaleur élevée peut endommager ou amincir la couche protectrice de l'acier inoxydable, ce qui le rend moins résistant à la rouille. Ne laissez jamais des couverts en acier inoxydable exposés à la chaleur dans un four ou près d'une flamme pendant une période prolongée.

Les expériences montrent que lorsque la température de surface de l'acier inoxydable est supérieure à 250°C, la stabilité de la couche d'oxyde de chrome diminue et sa résistance à la corrosion est gravement compromise.

Laver et utiliser séparément des autres métaux

Ne mélangez pas des couverts en acier inoxydable avec des couverts en argent, en cuivre ou en aluminium lorsque vous les lavez à la maison ou au restaurant. Les réactions électrochimiques entre les différents métaux provoquent la corrosion.

Il est recommandé d'utiliser un autre évier à couverts ou un autre panier de lavage pour nettoyer l'acier inoxydable afin d'éviter toute contamination croisée.

Méthodes scientifiques de nettoyage et d'entretien

Utiliser un détergent neutre et doux

Il est conseillé de nettoyer les couverts en acier inoxydable avec une éponge douce et un détergent neutre. N'utilisez jamais d'eau de Javel ou de détergents alcalins puissants. Les ions chlorure peuvent endommager la surface de l'acier inoxydable et la priver de ses qualités protectrices.

Sécher correctement pour éviter les taches d'eau

La plupart des familles observent de la rouille sur leurs couverts en acier inoxydable simplement parce qu'elles ne les essuient pas rapidement après les avoir lavés. Il est recommandé d'essuyer immédiatement l'humidité de surface avec un chiffon doux et sec.

Si vous avez une grande quantité de couverts, vous pouvez utiliser un sèche-linge à basse température pour un séchage supplémentaire.

Conseil: Frotter une petite quantité d'huile de cuisson (par exemple, de l'huile d'olive) sur les couverts pour créer une couche protectrice sur la surface métallique qui la protégera de l'air et de l'eau.

Entretien périodique et polissage

Tous les mois ou tous les deux mois, frottez légèrement la surface des couverts en acier inoxydable avec une pâte à polir pour acier inoxydable.

Cette opération permet non seulement d'éliminer les petites taches de rouille, mais aussi de rendre les couverts brillants et éclatants. Il existe même un système de "polissage trimestriel" dans certains restaurants haut de gamme afin de préserver leur image de marque et leur expérience gastronomique.

Stockage correct et techniques de prévention de l'humidité

Maintenir un environnement sec et une bonne ventilation

Les ustensiles en acier inoxydable doivent être conservés dans un tiroir ou une armoire sèche. Par temps humide, placez un dessiccateur (par exemple, un sac de gel de silice) ou un sac de charbon actif dans l'armoire pour empêcher l'accumulation d'humidité.

Huashun recommande d'utiliser des récipients pour le stockage des alimentsqui conviennent parfaitement aux familles vivant dans les régions côtières.

Éviter le contact avec des chiffons humides ou des plateaux en bois.

Les serviettes humides ou les plateaux en bois non séchés accumulent de l'humidité et dégagent des acides organiques qui favorisent l'oxydation du métal.

Le plastique, le bambou ou d'autres matériaux résistants à l'eau sont recommandés pour les supports de rangement des couverts, et ils doivent être lavés de temps en temps pour éviter les moisissures.

Stocker les couverts de rechange dans un emballage antirouille

Pour les couverts en acier inoxydable utilisés moins fréquemment, il convient d'utiliser du papier antirouille, des emballages sous vide ou des sacs scellés afin de minimiser l'exposition à l'air.
La majorité des marques d'exportation (y compris Huashun) recouvrent l'emballage du produit d'une couche anti-oxydation, ce qui prolonge efficacement la période de protection contre la rouille pour le stockage et le transport.

Idées fausses et erreurs courantes

L'idée fausse selon laquelle "l'acier inoxydable ne rouille pas".

Les couverts en acier inoxydable sont "inoxydables" en raison de la bonne protection de la couche protectrice, et non parce que le métal est "immunisé". Lorsque la couche protectrice est rayée ou n'est pas nettoyée à temps, l'oxydation se produit toujours.

Utilisation fréquente d'eau de Javel ou de nettoyants alcalins puissants

L'eau de Javel contient des ions chlorure, qui sont l'ennemi juré de l'acier inoxydable. L'utilisation fréquente de l'eau de Javel provoque des taches jaunes ou noires à la surface et, dans les cas les plus graves, des piqûres.

Utilisez un produit de nettoyage doux et rincez abondamment à l'eau.

Négliger l'inspection et l'entretien réguliers

La plupart des utilisateurs ne font rien jusqu'à ce qu'ils remarquent une rouille évidente, mais il est alors généralement trop tard. Il est recommandé d'inspecter vos couverts en acier inoxydable tous les mois. Si vous remarquez de petites taches, frottez doucement avec du bicarbonate de soude et de l'eau.

Conclusion

La clé pour éviter que les couverts en acier inoxydable ne rouillent est la suivante l'utilisation correcte, le nettoyage immédiat, le séchage et l'entretien de routine. L'acier inoxydable ne résiste pas à 100 % à la rouille, mais avec un entretien adéquat, sa durée de vie peut être considérablement prolongée, ce qui lui donne un aspect neuf et une sensation de neuf.

Qu'il s'agisse d'une utilisation domestique ou dans un restaurant, une attention particulière peut vous permettre de réaliser deux choses : économiser de l'argent et améliorer la présentation de vos plats. Assurez-vous que vos ustensiles en acier inoxydable sont non seulement durables, mais qu'ils expriment également le professionnalisme et l'élégance de votre cuisine.

À propos de Huashun

Huashun est un fabricant de vaisselle digne de confiance situé à Jieyang, en Chine, qui a plus de 20 ans d'expérience professionnelle et une superficie d'usine d'environ 1 000 mètres carrés. Nous sommes spécialisés dans la fabrication et l'exportation de couverts, vaisselle pour enfants, ustensiles de cuisineet récipients pour le stockage des aliments. Nous avons plus de 200 modèles et sommes présents dans plus de 30 pays et régions du monde entier.

Huashun adhère toujours au principe de "la qualité d'abord, la coopération gagnant-gagnant" et s'engage à fournir des couverts et des ustensiles de cuisine en acier inoxydable de première qualité aux clients du monde entier. Nous préférons une coopération à long terme plutôt qu'une transaction unique, et nous construisons une confiance à long terme dans la marque grâce à notre ingéniosité et à notre intégrité.

Choisir Huashun, c'est choisir une qualité fiable et une valeur durable.